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  08 ,2019

プロフィール
元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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あなどるなかれ
中華麺(乾麺)
“I Love 炭水化物”~そりゃー ちょっとやそっとじゃ痩せるわけねえ。
…まかないで「つけ麺」を。

乾麺の中華麺を使いました
ほとんどの方が持つイメージとして “生麺の方が乾麺よりおいしい”と思っているんじゃないかと…
確かに正しい意見だと思うのですが 乾麺もゆで方次第では とてつもないポテンシャルを発揮することがあります

ゆで時間を説明書きの分数より ちょっとフライング気味に上げてやって 冷水でガツンと一気に締めてやると 驚くくらいコシのある 食感のいい麺に仕上がります

ただ ちぢれてないんで スープが絡みにくく つけ麺にはあまり向かないかも…のびやすいのも 乾麺のウイークポイントですが 使い方によっては あなどれない存在です
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