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  09 ,2017

プロフィール
元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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03

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もう 何がなんだか…
昔お世話になった板長の依頼で 現在2軒の温泉旅館に助っ人に出向いているのですが…

ゴールデンウイークともなると どちらとも忙しいのは当然のことで…

連日 目が回るハードワークとなっております


AM3:30…

まだ前日の営業が終了していない カラオケ屋さんの看板がまぶしい…

新聞配達もまだ動き出していない早朝…

酔っ払いが奇声発してる…

そんな暗がりの中 旅館Aへ出勤、200人前の朝食準備…

その流れで そのまま仕込みに入り 10:00まで 慌しく動き回る…

ひと段落したところで 休むまもなく旅館Bへ…

思っていたほど切羽詰った感は無く 1時間ほど仕込みを手伝い…

またすぐ旅館Aに戻って 駐車場の車の中で 少し休憩…

疲れ過ぎてて 逆にハイになっているのか、仮眠も取れず…

PM2:00、夕宴の盛り込み開始、これまた200人超の料理づくり…

2時間ほど、急ピッチで 先付け・前菜・吸椀・台の物・強肴・酢の物と作り進め…

刺身を盛り始めるタイミングで タイムアウト…

PM4:00、再度 旅館Bへ…

そこからPM8:30ころまで 大忙しで宿泊客の料理づくり…


もう 自分が今 どこで何をやっているのかさえ分からなくなるような…

しかも 自店をほったらかしにして 休業してまで、って…

完全に目的を見失ってる…


「いったい一日 何時間働きゃいいんだ?」

そんなことを考えている余裕も無く…

帰宅したら またすぐ翌日の早朝出勤の時間がやってくる…

「寝る間を惜しんで」とか 「昼夜を問わず」ってやつですかね…

求められるなら できる限りの手助けはしますが…

芯になるべき 自分の店の営業が犠牲になっている現状…

…こりゃ、本当に「末期」だ。


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