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  11 ,2017

プロフィール
元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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大晦日に テーブルに並んだ おもてなし
料理に携わってはいても…

いざ、その向きの献立を立ててみなさいと言われたら 経験はあっても 至極曖昧で 確立されたものがない…

伝統を重んじ さらには 新しい感覚も取り入れつつの 年越し料理…
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これなら お客様も大満足でしょう…

見せてもらって 盛り付けに参加するだけでも かなり勉強になります
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同じものを用意されて それをどういうふうに組み立て盛り付けるかは それぞれのセンスではありますが…

自分には無い感覚を目の当たりにすると ただただ感服するばかりです
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手を掛けた分だけ 作り手も お客様も満足感や充実感につながる…

殊に 料理とは 奥が深いものです
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