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  02 ,2017

プロフィール
元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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今日は何の日?
「ビスケットの日」なんだって。
ビスケットの日
・・・もらっちゃった。

「わ~い!わ~い!!」 ~って、子どもか!!!


あ~、2月ももう終わりですか…

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26

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季節を表現する
会席料理の刺身のあしらい(飾り付け)に…
菱餅
菱餅に似せた “ゼラチン寄せ”を作ってみました

出汁に軽く味付けをして アオサノリや みじん粉と呼ばれるあられで三色の層に…

一辺が2センチ弱の小さなもので 盛り合わせた器の中に添えて 弥生の季節感を演出します



手がデカく 指も太いわりには まあまあ手先が器用なワタクシ…

とはいえ こういう小手先の飾り付けっぽいアイテムを使用する 見かけ倒しとも言える料理が苦手(・・・と言うか 嫌い)
菱餅
こんなの付けるくらいなら 主役たる魚介を増やすなり 少しでも大きく切ってやりたいというのが 正直な本音。


本音と建前を これまた器用に使いこなすワタクシ…

雛飾りを見て 思いつきでテキトーに作ったわりには そこそこのクオリティなのでは?



お客様が 刺身に添えられたこれを見て 単純に感動してくれるかどうか…

直接的な接点がないクローズドキッチンでは 知りたくても知り得ない部分もあり…

強いジレンマを抱えつつ 自己満足な料理に突っ走るのであります(なんのこっちゃ)

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電気工作の時間
結構長いこと使い込んでいる 電動スライサーの電源コードがショートして 使用不能に…

過去に一度 コードが切れたのを 無理な形で応急処置してあって…

そのまま使い続けていたら今日、コンセントに刺した瞬間 パシッという音とともに 軽く火花が散った…


きちんと修理してやれば まだまだ使えそうなので…
ハンダ付け
“はんだ付け”してみました…


どれくらいぶりだろう…

露出させた銅線と銅線をつなぐだけの 簡単な作業ですが…

久しぶりにやってみると なかなか楽しい…


今回は きっちり修理して しっかり絶縁、ビニールテープでグルグル巻きにしてやったので…

そうそうショートはしないんじゃないかと…


でも 次に断線したら もう修復しようがないくらいの位置関係の箇所ではあるので…

雑な扱いをしないようにしないと…


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