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  06 ,2014

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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説明しろって!
コースのシメの梅じゃこ飯…
梅飯
この盛り付けだと…

汁、ぶっかけちゃいますよね…

レンゲもつけてるし。


そのつもりではなく 別々に召し上がっていただくように考えていたので…
梅飯
その旨 出す時 ひと言お伝えするべきでした…


待てよ…

汁物を みそ汁ではなく 薄めの吸い物にすれば…

かけて スープチャーハンっぽくするのも 全然アリかも…


災い転じて福となす?

やり様によっては…

二段階の楽しみ方ができる…

おもしろい仕上がりに化けるんじゃないの、コレ。

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素材
スズキ
新鮮で 良質な素材は…

少量をシンプルに。

それでいいんですかね…

それでいいんですよね?


とかく “飾り付け”をしたくなっちゃいますが…

蛇足にならぬよう…

そのへんの差し引きは もっと気遣いたいところです