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  01 ,2014

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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結晶
ローカルニュースで 諏訪地方の寒天づくりの映像…


寒天製造業者を 「天屋」って言うんですね…

“天屋に正月はない”そうで…

一年で一番冷え込みがきついこの時期 休みなく昼夜逆転生活…

夜半から朝方にかけて 零下の寒さに耐えながらの作業で 相当大変そう…

携わっているのが 青森からの出稼ぎ労働者が多いということ、知りませんでした


何気に使ってる“寒天”

そこにも たくさんの人たちの苦労が詰まっていることを知ると 粗雑な扱いはできないな、と…

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料理の神髄
パスタ
ありあわせの材料を使ったわりには イメージしてた以上の仕上がり

ネーミング…「残りもので 激うまパスタ」

全く同じものは もう二度と作れないのが難点