FC2ブログ
  07 ,2013

プロフィール
元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

お知らせ
飯田のフットボールクラブ

「アザリー飯田」 を応援しよう!!

アザリー飯田 

カレンダー
06 | 2013/07 | 08
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR
19

Category: 未分類

Tags: ---

Comment: 0  Trackback: 0

仕込み屋 13
まずトウモロコシを 棒のまま茹で上げます

先と本のなだらかに細くなっている両端を切り離し 極力 正円柱状にする

トウモロコシの連なった実の粒を かつら剥きの要領で包丁を入れていき 芯の部分から外します

粒同士はバラバラになることなく 樋のような、ハーフパイプのような形状にし 巻き簾の上に広げたラップにのせる…

切り離した実の部分に 片栗を打粉して 滑らかに伸ばしたすり身を やさしく塗り広げる

すり身の中心線に 細くスティック状に切ったチーズを 一直線に置く

巻き簾ごと持ち上げ チーズを中心に 棒状に巻き上げ 形を修正しラッピング

蒸し器 中火で10分ほど蒸し すり身に火を入れる


冷めたところで これを輪切りにすると トウモロコシをそのまま輪切りにしたかような形を模す事ができます

慣れてしまえば簡単な作業ですが…コツが必要です

いかにトウモロコシの粒をバラバラにせずに収めるかがポイント。

スポンサーサイト

19

Category: 未分類

Tags: ---

Comment: 0  Trackback: 0

連勝を願う
AZALEE
アザリー飯田、リーグ戦 残り2試合…大詰めです

対戦チームもさることながら この暑さも 選手たちにとっては 大きな敵となり得るのではないかと…

できるだけ良好なコンディションで 戦ってほしいところです…


21日の第8節、28日の最終節~どのような展開が待っているのか…

若き守護神の中村選手も がんばると言ってました