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  04 ,2013

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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春の紫
サクラソウ
公園の花壇に 元気な紫の花…
調べてみたんですけど これ たぶん 「サクラソウ」

陽射しを浴びて輝いてます
サクラソウ
花びらが 5つのハートでできていて 葉っぱは青菜みたいな感じ…


パイナップルみたいな…
逆立ちした金魚みたいな 変なカタチのこの花…
ラベンダー
これも調べたら ラベンダーの仲間のようで…
フレンチ・ラベンダー?
正式な名前は他にあるみたいですが…
フランスでラベンダーと言ったら これなんですかね…

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人材不足
「知り合いに いい人、いない?」

いい加減 結婚相手のひとりくらい…という話ではないです


関わりのある飲食店の店主さんに “そこそこ腕のある料理人仲間がいたら紹介してほしい”と 声を掛けられてます

しかも4人から…


たぶん 調理に携わる人間は それなりにいると思うんですけどね…

厳しさに耐えうる 根性のあるヤツは そうそういないです


かく言う自分も フニャフニャな 中途半端野郎ですが…

認めてもらえるだけの結果は出してきたつもりです



どこの店も人材不足なのか…

入っても すぐ辞めてしまうケースは よく耳にします


“何に楽しみを求めるか”というところが この仕事、なかなか見えてこないですからね…

キツいばっかりで。


自分の場合は お客様が直接かけてくれる言葉に 何度も救われてますが…

それで満足感を得られるかと言ったら 今どきの人たちには難しいかもしれないです