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  01 ,2013

プロフィール
元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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企業努力
昼間のコンビニ店内…

なんか薄暗いような…
LED
天井を見上げてみると…

通路に沿って 全てLED照明…

蛍光管のように細長い 赤と青のチップが交互にいくつも並んだやつ…

大幅な節電に繋がるのなら 多少暗く感じても 全然OKです

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上に立つ者の品格
先日ヘルプに行った ホテルの厨房でのひとコマ…


フロントと板場との間で 意思疎通がうまく取れないというのはよくある話で…

規模が大きくなればなるほど 両者の言い分が食い違うのも当たり前…


明らかにキャパシティーオーバーと思われる大人数の予約(ウチとはレベルがケタ違い)を フロントサイドが厨房とのカンファレンス無しで やや強引に受け入れたとのこと…


「そんなのできるわけない…」「どう考えても無理。」~それが大半の調理従事者の意見…

そんな中 板長だけが 「おもしろそうじゃん…」と不敵な笑み…


ですよね…

上に立って統率するべき立場の人間が やる前から完全否定してたら できるものもできない訳で…

しかも 本当にその無茶な予約を うまくやり過ごしてしまいそうな余裕すら感じる…


否定から入るか、どうにかしてやろうと考えるか…

ベクトルは正反対…


自分は他人事で話を聞いてたのですが…

立場的には 三者三様それぞれの意見 どれもよく分かるような…

結局は やるしかないんですよね、しんどくても。


それにしても…

多少の無理も余裕で構えていられるような…

心のゆとりを…

“自分も持ち合わせられるようになりたい”と思わされる場面でした

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春ヲ想フ
ピントがぼけてますが…
何重にも重なり合う花びらが 大きな花を形成してます
ラナンキュリプス
ラナンキュラス


このオレンジの他にも…
赤や黄色と 色とりどり…
ガーベラ
ガーベラ

この形や色…
何か料理のヒントになりませんかね…