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  01 ,2012

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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目からウロコの…
キュウリに包丁を入れる際の手法のひとつに “蛇腹(ジャバラ)切り”というのがあります

主に 酢の物で使用する時によく使われる飾り切りで その名の通り キュウリをジャバラ状にするもの…

その蛇腹切りの要領で 「ネギのみじんぎり」が簡単にできることを知りました

考えてみたら すごく理にかなったやり方なのですが 思い付きもしなかった…

最初から かなり細かいみじん状態にできて そのぶん手間も省けます


包丁の使い方ひとつにしても まだまだ知らない事 山ほどあるもんスね…

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SNOWMAN…!?
融けちった…
…雪はやがて雨になりましたとさ。