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  01 ,2012

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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大人のための親子丼
親子丼
とりもも肉は あらかじめ皮面だけを焼いて 軽く焦げ目を付けてから煮ます~このひと手間で香ばしさが増し ちょっと“大人な味”になるような…

さらに玉ねぎではなく長ねぎを使ってます~玉ねぎの甘みもいいのですが 長ねぎの風味が さらに“大人な味”にしてくれるような…

甘みは最低限に抑えた味付けで 仕上がりに七味を振ってやれば まさに“大人な味”…

溶き卵は2度に分けて投入してやると いい感じに半熟に仕上がります

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Naoki Ogi
尾木直樹
物腰やわらかい人に…なりたい…