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  01 ,2012

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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寒い夜には カラダが温まるものを…
煮込みうどん
メニューに無いものでも 余裕があるときは 出来るだけリクエストに応えたい~というのは 常日頃から考えているところではあります

そのような場面においては お客様に自分の力量を試されているような気がしますし 言ってみれば “ノリツッコミ”みたいなもので…

「鍋焼きうどんなんて…無理ですよね…?」との声に 立派なエビ天はのせられないまでも たやすい御用なので その場にある食材で用意させてもらいましました

仕上げの大根おろしがポイントになり お客様にも喜んでいただけたので 良かったかなと…

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コマメな清掃
フィルター掃除
エアコンやファンヒーター同様 フィルター掃除が日々の重要なメンテナンスとなる業務用冷蔵庫…

毎日とは言わないまでも 思いついた時にはすぐ外して 水洗いすることをクセにしてます

フィルターの奥にある クルマでいう“ラジエター”みたいなところにも 年月とともに汚れがたまり 冷却効率に影響を及ぼすので コマメにブラシで擦ったり…

本来 定期的にプロの業者に点検・清掃してもらった方がいいかとは思うのですが 結構いい額の料金がかかるので 自分でできるところはやるようにしないといけないですね…