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  01 ,2012

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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ペンネ アラビアータ
ペンネアラビアータ
パスタの量に対して ソースが少なかったせいで 汁気のない 和え物のような仕上がりになってしまいました…

ゆで加減はベスト 辛さは程よい感じ 味も悪くはないのですが “トマト感”が足りず 中途半端な失敗作…

イタリアンでは 基本の部類ですよね…悔しいので 再度 作り直してみます

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蛤の 芥を吐する 月夜かな 一茶
ハマグリ
日本料理において 春を表現する食材としてよく用いられる「ハマグリ」~身がプリプリしてておいしいっスよね…

春の椀物
この時期になると 懐石料理の献立の椀物などに いろいろな形で使っていました


高級な貝だけに 上品な演出もいいのですが 海辺のお土産屋さんみたいなところの店先で焼いてる“焼きハマグリ”が一番ウマく思えるような…

直火で焼いてパカッと開いたところを フーフーいいながら汁ごとすするようにして食べるのが 何と言ってもイチバン。

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必ず春はやってくる
蕾
神社の参道に立つ木に 紅梅のツボミがひとつ…

まだまだ寒い日は続きそうですが 一日一日 春に近づいていることを実感します