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  06 ,2011

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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「ありきたり」は通用しない時代
月刊いいだ

毎月のことですが 情報誌を見ると たくさんの創意工夫がなされた料理の写真が載っています

どこにでもあるような定番料理を作っていても 目を向けてもらえないのは当然で 視覚からも期待感を煽るようなものを作り出していかないと なかなか新規のお客様を取り込めないのが現実…

~そのような悩みは尽きませんが 自分の感覚とお客様の反応が がっちりハマった時のうれしさは この上ないものがあります

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Nobuhiko Takada
高田延彦