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  05 ,2011

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元居酒屋店主の日記

きよふみ

Author:きよふみ

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責任
生肉を食べた男児が 食中毒で亡くなる事件がありました…“人が口にする物を作っている”ということへの責任感を 改めて感じます

飲食店で出された料理を 初めから疑いの目を向けて食べるような人はいないわけで~そこには100%の信頼や安心感を受けての提供ができないといけないと考えます…少し大げさな言い方をすれば 「店に来てくれたお客様の命を預かっている」~わずかな気の緩み ちょっとしたボタンのかけ違いが 重大な結果を招くという恐さを もっと知るべきかと…


店側と肉を卸しているいる業者側の責任のなすりつけ合いみたいな事にならなければよいのですが 両者の意見は ともに理解できなくもないというのが自分の立場での正直な感想です

どちらにしても 将来ある子の命は帰ってこないわけで~当たり前ですが それをないがしろにして 泥仕合みたいなことだけはやめていただきたい…


食材の管理 今まで以上に徹底していきたいと思います

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